Denne 25 cm kokke kniven er en flerbruks arbeidshest som er perfekt for hakking, skiver, terning, hakking og generelt preparbeid. Gitt sin større størrelse enn et standard 20 cm alternativ, denne kniven hvis den er favorisert av profesjonelle kokk.
Den globale SAI -samlingen følger i samme tradisjon som de globale klassiske knivene og er laget på samme måte av dyktige japanske håndverkere i Yoshikins fabrikk. Et helt nytt håndtaksdesign inneholder en ergonomisk tommelfinger-rengs for å lette skjærebevegelsen. Bladene er laget av spesielle Cromova 18 Sanso -materiale, som består av tre lag med rustfritt stål.
Det sentrale laget med banebrytende er av Cromova 18 rustfritt stål, herdet til Rockwell 58-59 grader og finslipte til en fin kant for å gi fantastisk skjæreytelse. Dette er klemt mellom to lag med mykere SUS410 rustfritt stålmateriale, som hjelper til med å beskytte bladet mot flis rusting og flekker. En ny, hamret finish påføres på sidene av bladet
Product Specifications
- Spesiell tre-lags bladkonstruksjon laget av korrosjonsbestandig 18/8 og Cromova 18 rustfritt stål.
- Unik konveks kant av bladet gjør kutt jevnere, og krever mindre energi.
- Perfekt balanserte og ergonomiske håndtak designet på den tradisjonelle japanske Bushido -måten av samuraiene.
- 12,5-graders bladkant er speilpolert for hånd for eksepsjonell langvarig utholdenhet.
- Unik tommelstøtte gir ekstra komfort og kontroll.
- Hvert blad blir individuelt hamret for hånd og designet slik at små huler skaper luftlommer mellom bladet, så maten faller elegant bort fra overflaten.
- Laget i Japan.
